Для VARVAR KNIFE важливий баланс властивостей, якими власник користується одночасно.
Ніж має протистояти корозії, довго зберігати робочу гостроту, витримувати регулярне використання та залишатися практичним у заточуванні.
Саме такий набір властивостей дає N690.
BÖHLER N690 — мартенситна ножова сталь. Виробник характеризує її корозійну стійкість як високу, зносостійкість — як дуже високу, а в'язкість — як добру.
Для VARVAR KNIFE це і є основою вибору.
Баланс N690 у цифрах
Ця шкала потрібна для наочного розуміння профілю N690: де знаходяться її основні сильні сторони та як вони поєднуються між собою.
Корозійна стійкість — 8/10 — висока стійкість для повсякденного використання.
У складі N690 близько 17,3% хрому та 1,1% молібдену, а Böhler характеризує її корозійну стійкість як високу.
Для власника це означає практичний ніж для щоденного використання. Контакт із вологою, продуктами та водою не вимагає постійної уваги до поверхні клинка.Догляд за ножем залишається простим.
Зносостійкість — 8/10 — високий опір зношуванню при регулярній роботі.
Böhler характеризує зносостійкість N690 як дуже високу.
Під час роботи ріжуча частина ножа постійно контактує з матеріалом і поступово зношується. Стійкість до такого зношування допомагає довше зберігати робочі властивості ножа.
Утримання робочої гостроти — 7/10 — хороше утримання робочої гостроти.
Висока зносостійкість допомагає N690 довго зберігати робочий стан ріжучої частини.
Для власника це означає, що ніж не потребує постійного повернення до заточування після звичайної роботи.
Головна перевага тут — саме робочий ресурс: ніж довго залишається достатньо гострим для повсякденних задач.
В'язкість та опір пошкодженням — 5/10 — достатній рівень для нормальної роботи ножем за призначенням.
N690 розрахована насамперед на роботу як різальний інструмент.
Її в'язкості достатньо для нормального використання ножа: різання продуктів, деревини, упаковки та інших матеріалів у межах призначення ножа.
Ніж не повинен виконувати функції лома, викрутки або ударного інструменту.
Простота заточування — 6/10 — практичне заточування без зайвої складності.
Висока зносостійкість означає, що N690 потребує нормального абразиву та певного часу на заточування.
При цьому процес залишається зрозумілим і практичним для регулярного обслуговування.
Для власника це означає просту логіку: ніж довго працює, а коли гостроту потрібно повернути — це не перетворюється на складний процес.
Практичність — 8/10 — високий рівень практичності для регулярного використання.
Саме ця характеристика найкраще пояснює наш вибір.
Власник ножа користується всіма властивостями сталі одночасно.
Йому потрібні:
- стійкість до корозії;
- довге збереження робочої гостроти;
- висока зносостійкість;
- достатня стійкість до робочих навантажень;
- зрозуміле обслуговування.
